Die Chronik der Familien
Ries & Fandrey-Ries & Fandrey

Der gelernte Holzdrechsler, Karl Ries, wurde  1884 in Weiltingen geboren und bewirtschaftete mit seiner Frau Kunigunde von 1912 – 1920 den Rosenkeller in der Nestleinsberggasse.

1920 erwarb er das „Goldene Lamm“ von Valentin Hähnle. 

Karl Ries war Mitbegründer der SPD und SPD-Stadtrat. Er hatte eine kleine Landwirtschaft, eine Versicherungsagentur und  zusammen mit Kunigunde wurde das Festzelt auf dem Schießwasen bis 1952 betrieben. 
Während des 2.Weltkriegs musste er sein Stadtratsmandat niederlegen und hatte es als Sozialdemokrat nicht leicht. 1945 wurde er von den Amerikanern als ehrenamtlicher Bürgermeister in Dinkelsbühl eingesetzt, dieses Amt übte er bis 1952 aus. In diesem Jahr starb auch seine geliebte Frau Kuni.

1948 kam Karl Ries jun. aus dem Krieg zurück und übernahm mit seiner aus Feuchtwangen stammenden  Frau Frieda  das „Goldene Lamm“. Ihre beiden Kinder absolvierten Ausbildungen in der Gastronomie. Der erstgeborene Karl machte sich in Bad Bevensen sesshaft und verstarb im November 2004 in seiner Wahlheimat.

Nach Lern- & Wanderjahren in der Schweiz, England und dem Fürstentum Liechtenstein übernahm Karola  zusammen mit ihrem Bremer Mann Jörn (Bobby) Fandrey 1974 das Goldene Lamm. Die dritte Generation begann mit einem großen Umbau und legte den Grundstein für das heutige Anwesen.

Viel zu früh  verstarb Bobby Fandrey im Januar 1991.

Er hinterließ zwei Söhne, Sebastian und Jakob.

Sebastian Fandrey absolvierte seine Kochlehre in der „Traube“ in Tonbach. Es folgten viele Stationen: Schweiz, England und Fürstentum Liechtenstein. 2002 absolvierte er den Meisterkurs und legte die Prüfung zum Küchenmeister erfolgreich ab.

Gesundheitlich angeschlagen, übergab Karola Fandrey – Ries den Familienbetrieb 2003 an Sebastian. Als bodenständiger Koch verzauberte er bis zu seinem Schlaganfall im Oktober 2021, viele Gäste. Seine Schweizer Frau Doris hat neben ihren eigenen Aufgaben im Betrieb seine Arbeit übernommen, was ihr als gelernte Köchin und Küchenmeisterin sehr viel Freude macht. 

Nach 101 Jahren, nach dem Tod von Karola, ist der Name Ries in unserem Haus ausgestorben –  solange das Haus besteht, wird ihm ein ehrendes Andenken gewiss sein.

Doris Fandrey hat es sich zur Aufgabe gemacht, das „Goldene Lamm“ zu  erhalten und voranzubringen.

Mit Vincent Jörn und Oskar Reto  gibt es auch eine fünfte Generation. Vincent hat nach erfolgreichem Abitur 2022 und 18 Monaten Arbeitsaufenthalt in einem Hotel in Christchurch / Neuseeland,  seine Ausbildung zum Hotelfachmann/-Kaufmann im Parkhotel – Kurhaus Bad Kreuznach begonnen. Oskar besucht das Gymnasium Dinkelsbühl und unterstützt den Familienbetrieb tatkräftig.

Nach der letzten REHA in Bad Tölz wurde Sebastian im Oktober 2024 in die Lebenshilfe Ansbach, bei WestWerk in Dinkelsbühl, eingegliedert. Seine Arbeit dort erfüllt ihn mit großer Freude. Er genießt den Kontakt zu den Menschen, die Bücher zu ihm bringen oder dort kaufen. Das „Goldene Lamm“ ist sein zu Hause, aber nicht mehr sein Lebensinhalt. 

Ein Weiterführen in die nächste Generation wäre schön, damit das „Goldene Lamm“ auch in Zukunft erhalten bleibt.